Viet Nam
К сожалению, я лично была далеко не во всех этих ресторанчиках-закусочных. Но тем не менее, постараюсь составить список и высказать собственное мнение или мнение моих друзей о том или ином заведении.

1. Viet Cafe - это сеть "вьетнамских" ресторанов в Москве. Называю её первой, т.к. хозяева взяли установку на ублажение западного клиента. Цены достаточно высокие, но качество и выбор блюд тоже неплохие. Не скажу, что аутентично. Работают русские официантки в аозаях, которые не понимают разницы между фондю и вьетнамским lẩu*. www.vietcafe.ru/

2. "Синяя река" - один из самых известных вьетнамских ресторанов. Один раз горел, поэтому интерьер сейчас изменился полностью. Говорят, раньше было потрясающе интересное место. Но и сейчас там неплохо кормят. Марксистская ул., д. 34, корп. 8
911-6721

3. "Ароматная река" на Бауманке - достаточно большой ресторан, приятные официантки и милый управляющий. На первом курсе мне очень понравилось с ними общаться. Цены нормальные, кухня тоже ничего так. м. Бауманская
Токмаков пер., д. 11

4. "Ароматная река" на Савеловской - их кухня мне нравится чуть меньше. Хозяин из Хюэ, поэтому не все блюда из меню мне знакомы, а "фо" у них несколько странный. Цены тоже высоковаты на мой взгляд. Сущевский Вал, 5, стр. 21

5. Кафе "Ханой" - сама пока не была, но отзывы слышала неплохие. м. Электрозаводская
Медовый пер., д. 5

6. "Бик Кау" - у них хороший сайт, но сама не была, не знаю. Говорят, не очень удобное расположение, плюс, у одной моей знакомой были какие-то накладки с оплатой счета. Все думаю сходить и проверить самостоятельно. м. Войковская, Дмитровская
Коптевская ул., д. 65А www.bichcau.ru

7. "Вкус лотоса" - тоже расположен не очень удобно. Мнения моих знакомых об этом месте разделились. Судя по всему, готовят некоторые блюда очень даже хорошо (например, крахмальные супы), но цены часто необоснованно высокие. м. Академическая
Дмитрия Ульянова ул., д. 5

8. Nem's - крохотная забегаловка в углу зала торгового центра. Но лично я отношусь к этому месту с особым трепетом, потому что именно у них произошло мое знакомство с вьетнамцами и вьетнамской кухней. Считаю, что у них демократичные цены, а фо и немы удаются им очень даже хорошо. Жаль, что новые девочки на кассе - казашки. Называют вьетнамский рис с овощами и мясом "пловом". Вернадского пр-т, 86, ТЦ "Альмирал", 3 этаж


* существует, конечно, термин "Фондю по-китайски" (фр. Fondue Chinoise), но я совершенно не понимаю, как можно сравнивать восточно-азиатскую традицию приготовления мяса/овощей/рыбы/чего угодно с франко-швейцарским плавлением сыра в кастрюльке.

Lẩu - это целый культурный контекст. Вечер, пивная, большая компания заказывает горелку с кипящей водой/сковороду с маслом и сырые продукты, которые каждый самостоятельно варит/обжаривает до той степени готовности, которая ему по вкусу. Ах, еще большие телевизоры, на которых показывают футбольные матчи, шум улицы (пивные чаще всего не имеют такого понятия, как наружная стена) и смех уставших после работы людей.



P.S. Могу сказать только, что ни одно из вышеперечисленных мест не сравнится с ханойским разнообразием едален, пивных, кафешек...

@темы: вьетнамская кухня, вьетнамцы в России